酒窖恒温恒湿机是一款针对酒窖而设计的专业恒温恒湿设备，那么酒窖为什么需要恒温恒湿设备呢？用一句简单的话来概括酒窖——为酒提供最理想的储藏环境！看起来简单但是要达到相应的标准却没有那么容易。首先，要有适合的湿度、温度，其次还要保证一个良好的通风环境，避免引起酒的震荡，并且于环境的清洁度也有很高的要求。这也是为什么酒窖恒温恒湿机在酒窖中起着举足轻重的作用的原因。
现在很多酒品爱好者和收藏家开始选择在家中建造私人酒窖，为了降低成本，大多采用空调和加湿器来调节酒窖内的温湿度，但是专业的酒窖并不是安装一个空调，放个加湿器就能建造好的。因为空调无法让室内温度保持恒定，加湿器也无法满足75%湿度的要求。以葡萄酒为例，葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温度变化，如果在湿度不足的环境下长期保存，软木塞很容易干燥萎缩，从而导致酒产生氧化和漏液的现象。一个真正专业的酒窖对于收藏者来说是非常复杂的事，会担心自己每一个小的失误，都会影响到那些珍品，有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到最佳状态。其实只要控制好酒窖内的湿度和温度，建造一个专业酒窖并非难事。
酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境。酒精挥发过多而空气不流畅，则会形成易燃气体聚集，这是比较危险的。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸，以及保持酒窖的干燥度；此外不少酒品呼吸强烈，外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内，以至被酒液吸收。尤其要提请注意，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。
酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，最高不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温的控制上，是酒窖设计的关键。
专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒实际储藏条件，设计并安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温,恒湿,通风,避震,避光的条件,这样才可以让美酒的生命更长久。酒窖恒温系统的设计所需的不可或缺设备就是恒温恒湿器了，功率不同价格不同，一般在5000-30000之间，具体可找专业公司设计、报价，如杭州松井电器有限公司等以上可以看出，酒窖的设计并不是一件容易的事情。酒窖不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的优势。若设在地面上，则酒窖需采取一定的保护措施，以使酒品贮存得到保障。

工作原理：
1、工作条件： 本机组适用于有回风系统的空间，不适用于全新风系统。正常工作条件为5～43℃。
2、制冷原理： 高压液态制冷剂经过滤器流出，经膨胀阀节流降压而进入蒸发器，由于压力降低，制冷剂在蒸发器中不断吸收空气传给蒸发器的热量而蒸发为蒸汽，蒸汽再由压缩机吸入，经过压缩后的高温高压气体进入风冷冷凝器中，热量被冷凝器散热带走，制冷剂成为高温高压液体，再经过过滤器后到膨胀阀，如此循环不断，将室内热量移出室外，使室内温度得以降低。
3、加热原理： 当被调节空气的温度低于所需温度时，恒温恒湿机电脑控制器就接通电加热器，将空气加热，通过风机送至被调房间达到加热的目的。
4、除湿原理：当被调节空气中的湿度大于所需值时，空气经过蒸发器被冷却到露点温度以下，析出空气中的水分，而达到降湿的目的。
5、加湿原理：当被调节空气的相对湿度低于所需值时，恒温恒湿机电脑控制器接通电极式加湿器，使电极式加湿器工作，将水加热沸腾成为蒸汽，通过风机送入空调房间，达到加湿目的。

维护保养：

1、定期检查电源的三相电流是否平衡，电源的熔断丝是否完好，严防缺相运行，损坏电机。
2 、设备正常工作的环境温度应低于43℃，当设备不在正常工作的环境温度下运行时，会出现高压保护，机组运行停止，属于设备的系统保护，不是质量故障。
3 、应经常检查室外机换热翅片是否积尘太多，如是，应及时清除积尘。可用软毛刷顺着翅片方向上下刷理。注意，避免压倒换热翅片以至影响通风。
4 、空气过滤网每隔15天洗一次，避免灰尘阻塞而影响通风量。
5 、设备加油、加制冷剂应严格控制，应有专业人员操作，以免损坏机器。
6 、在使用时，如发现风机停转，必须立刻停机检查，排除故障后再继续使用。
7 、长期停止使用时，应把加湿器的水排放干净。
8 、检修时必须切断电源，确保无电情况下进行检修。加湿器为电极式，电源不平衡时可能带电，勿碰！加湿器电极棒为消耗品，不在产品保修范围内。

酒窖恒温恒湿机选型：

窖恒温恒湿机是非常专业的机电设备，人们对其认知不足，在选配时往往按被除湿场所的面积进行简单选型。酒窖温湿度有着严格的区间要求范围，属于工艺性需求储存藏所。因此，酒窖恒温恒湿机等除湿设备不能单纯依据使用场所的面积来选型，以上海尚代为代表的专业酒窖恒温恒湿机供应商是根据使用场所的总体湿负荷而选型。具体而言，是依据其面积、层高、初始湿度值目标湿度值、室内密闭程度、散湿源、新风补给等综合因素计算得出全制冷量、单位时间除湿量/加湿量，以及制冷量/制热量等关键参数后进行除湿机综合匹配。

       私人酒窖是专业配置与艺术设计合一的空间，储存美酒的功能性机智地融入起居环境，并充分体现酒窖主人的个人风格。当私人酒窖设计建造完成后，在珍藏葡萄酒时，私人酒窖管理主要包括温湿度、葡萄酒分类保养以及酒架等多方面管理也需要注意。

看饮用场合

作为开胃酒的葡萄酒就跟和甜点搭配的不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。除了在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。

人们对酒窖的传统理解是，酒窖是专门用来酿造各类酒或是储存酒的地方，不过对于别墅酒窖来说，酒窖主要是储存好酒的场所。

首先，温度必须保证在8℃－14℃，湿度在60%－80%之间，同时要避震和无强光直射的环境中。摆放也很重要。 葡萄酒的摆放一定是要倾斜的，保持橡木塞永远是潮的，葡萄酒只有保留这一点点小的空气，就对葡萄酒有帮助，少量的空气可以促成酒的成熟。 要收藏葡萄酒，必须先找到上好的储酒场所，让葡萄酒在舒适中安静沉睡成熟。

一、酒窖地点选择要求:
1、酒窖制作选址通常在地平面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好。
2、位于室内的酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到阳光的直射。
3、酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。
二、酒窖墙面:
1、采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架，内置防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。
2、因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。
3、墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆；
4、如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。
三、酒窖门:
1、采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大，建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议在酒窖门前设计一个缓冲区；
2、中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条。
四、酒窖空调（制冷设备）:
1、酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静。
2、有恒温恒湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求。
3、电源属于一级负荷范畴。（酒店）
4、推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。
五、通风:
1、新风口位置远离异味，新风入口需采用初效过滤器。
2、新风需送到空调内机回风口端；送排风位置合理。 酒窖设计www.jiujiaosheji.com
3、送排风机采用静音型，如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外，用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度；最大限度的降低室噪音。
4、酒窖换气次数的要求；建议新风量的补充达到1-2次/每小时；
六、酒窖内部灯光设计：
1、酒窖的内部灯光不宜过光，一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好；
2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线，不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯；
七、　储存条件
1.温度：
　　恒温摄氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。（木桶储存要求温度15-20℃）
2. 湿度：
　　湿度标准基本保持在60-80%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。（木桶储存要求湿度75-78%）
3. 暗度：
　 一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好。
4. 震动和搬动：
　　震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。
5.通风：
空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。
酒窖的设计要求

       酒窖设计中除温湿度、空气、防振动等这些基本因素外，功能分区也是必不可少的。私人别墅酒窖设计、会所酒窖设计、酒庄酒窖设计可根据不同的功能设计不同的分区，那么酒窖设计中有哪些功能分区又该怎么规划功能分区呢？

       葡萄酒比较娇弱，必须存放在环境适宜的“深闺”——酒窖中才能保证美妙的口感。家庭酒窖设计或古典，或时尚，或简约，或精美又或充满了异域风情，或洋溢着温暖家居气息等。下面为大家介绍家庭酒窖设计有哪些常见问题。

       每位葡萄酒爱好者都向往有一个属于自己的酒窖，能够在自家的酒窖里欣赏美酒-三五知己，谈笑风生，在优雅的氛围中享受着轻松惬意，在个性和浪漫中摇曳着时光……酒窖中最重要的就是酒窖的温湿度，这时候就需要了解一下酒窖空调了。

       专业的酒窖是最适合储藏葡萄酒的地方，规范的酒窖设计可以让存储的美酒长时间保持原有的味道，但是酒窖设计不规范会对葡萄酒产生极大损害，一个细节没有处理好，就有可能毁掉你多年的心血。而在酒窖设计中，灯光的设计也是极其重要的一个环节。

       酒窖是对一些与酒有关的空间的总称。葡萄酒是否能成功被酿造出来与酒庄酒窖有着很大关系，不过能否有更精彩则要看私人酒窖、别墅酒窖、会所酒窖等储酒酒窖对它的影响了。葡萄酒对储存环境有特殊的要求，故酒窖需要注意环境条件。

       酒窖工程之设计、酒窖工程之选址、酒窖工程之设备、酒窖工程之选材以及酒窖工程之施工是酒窖工程的五大环节，这五个环节缺一不可。其中酒窖设计是重中之重，酒窖设计要考虑温湿度、光线、空气等诸多问题。