葡萄酒储藏的重要性

某些葡萄酒必须经过陈酿才能达到最佳品质。这种说法在公众的意识中如此普遍,以至于许多人认为这是常识。大多数人也知道葡萄酒必须以某种方式储存。很少有人知道其中的细节,也不了解陈酿葡萄酒背后的真正科学,这或许可以解释为什么那么多人低估了适当储存葡萄酒的重要性。你正在读这篇文章,已经知道、理解并欣赏陈酿葡萄酒的艺术。我们写这篇文章是为了那些没有意识到适当的储藏对葡萄酒的生命和质量有多么重要的人。相信我们——当你打开那完美的酒窖,它就像魔法一样神奇。

葡萄酒储藏的重要性

成熟或陈酿葡萄酒既是一门科学,也是一门艺术。一门科学,在化学中是驱动整个过程的引擎。所涉及的各个反应都很好地理解、预测并清楚地说明了为什么适当的储存如此重要。但它也是一门艺术。葡萄酒的成分是如此的多样化和复杂;每个瓶子的反应都不一样。因此,很难预测陈酿对不同葡萄酒的最终效果。在同一种葡萄酒的不同年份之间预测结果可能同样困难。更复杂的是,品味是主观的。有些人喜欢陈年葡萄酒作为他们的次要口味,而喜欢年轻的葡萄酒作为他们的主要口味。

葡萄酒储藏的重要性

尽管我们竭尽全力让葡萄酒完美地陈酿,但有时还是会感到失望。这在很大程度上与我们拥有葡萄酒之前的处理方式有关。在葡萄酒降落到你的地窖之前发生的一切都是你无法控制的。我们能够控制的一件事是,一旦葡萄酒到达我们的手中,我们是否正确地储存了它?正确的储存需要什么?储存葡萄酒有六个关键因素。
温度
储存葡萄酒的理想温度在11°C到14°C之间(52°F到58°F)。当葡萄酒被储存在更温暖的温度下,它会导致葡萄酒更快地老化,而不是以一种好的方式,在葡萄酒中带来不受欢迎的味道。相反,当温度低于正常范围时,葡萄酒的陈酿速度就会慢得多。虽然不是很理想,但这种情况对您的葡萄酒比前面提到的要好。

温度稳定性
葡萄酒必须保存在温度稳定的环境中。一个可接受的温度波动水平据说是大约2至3°C(5°F)左右,平均每年一次。温度稳定性是葡萄酒贮藏的“圣杯”。除了湿度,它是最重要的存储要求,同时也是最难达到的要求之一。保持恒定的温度比实际的平均温度更重要。

湿度
湿度应在60%至80%之间,以保持软木塞的完整性。软木是一种天然产品,会随着时间的推移而变质。是的,即使把瓶子放在一边,软木塞还是会变干。虽然软木塞的底部与葡萄酒接触,但软木塞的顶部暴露在空气中,完全受周围空气条件的影响。如果空气太干燥,软木塞的顶部会干燥、收缩、开裂,让更多的空气接触葡萄酒。

通风
葡萄酒需要保存在无异味的环境中。由于一些空气总是会通过软木塞回到葡萄酒中,所以制造这种气味的分子会随着时间的推移进入葡萄酒中。有些气味相当温和,有些则相当有害。要注意的气味包括溶剂(新鲜的油漆,清洁溶液等),如洋葱或大蒜。不要把这些储存在你的葡萄酒周围。

光照
葡萄酒不应该受到过多的光照。由于葡萄酒已经在几乎吸收所有紫外线的玻璃中得到了很好的保护,所以它很少有问题。深色玻璃吸收大部分其他光线。低亮度照明不会对葡萄酒造成伤害。一个大原则——远离阳光直射!

安全
如果你很容易因火灾、盗窃或设备故障而丢失或损坏,那么拥有一个装满葡萄酒的酒窖又有什么意义呢?作为收藏家和葡萄酒爱好者,我们在葡萄酒上投入了大量的时间和金钱,所以自然地,我们想要确保葡萄酒是安全的。作为专业的葡萄酒储藏设施,我们为您提供高端、商业级的安全保障和完善的备份系统,以保护您的葡萄酒。我们所有的地下室都配备了自动喷水灭火系统,一旦发生意外,系统立马运行保护措施。

我们的目标是为您提供最全面的葡萄酒体验,我们相信这是从酒窖开始的。请放心,从您的葡萄酒进入我们的大门的那一刻起,我们就给予了尽可能高的关怀。说了这么多,做了这么多,我们希望我们能够消除收集葡萄酒带来的压力,让你专注于有趣的部分——喝酒!