酒窖设计工程5步曲

       酒窖工程之设计、酒窖工程之选址、酒窖工程之设备、酒窖工程之选材以及酒窖工程之施工是酒窖工程的五大环节，这五个环节缺一不可。其中酒窖设计是重中之重，酒窖设计要考虑温湿度、光线、空气等诸多问题。

 

一、酒窖工程之酒窖设计
1、温湿度
       葡萄酒对储存的温度有极高的要求，最理想的储存温度是8-18℃。温度过低，会使葡萄酒的成熟过程变慢，反之，温度过高会使葡萄酒早熟，缺乏细腻的层次感。储存葡萄酒还有一个重要指标就是酒窖内湿度。酒窖内理想的湿度是70%-80%。但是不管是温度还是湿度，一样要恒定。波动过大也会影响酒的品质。
2、光线
       葡萄酒怕光，因为光辉加速葡萄酒中分子运动，加速其成熟过程，葡萄酒要在缓慢的过程中成熟才好。所以酒窖内要求光线一定要尽可能的暗，采用冷光源灯。
3、无震动
       储存葡萄酒时还要注意避免震动，因为震动也会加速酒分子运动，使葡萄酒的品质下降。
4、无异味
       葡萄酒入桶茶叶，极易被其他气味影响，因此存放葡萄酒时还需注意周围没有异味，通风是及其重要的。
5、酒架
       酒架是酒窖内重要的组成部分，因为酒架是用来放置葡萄酒的。而酒架一般在设计时遵循3大原则：
实用性：酒架选择时要根据酒瓶的形状大小预留出合适的尺寸空间，并且根据需要存放的酒瓶数来估计酒架格子的数量，过少了无法满足存放需要，过多了又造成空间的浪费。
美观性：酒架的设计要遵循酒窖整体风格，一款好的酒窖可以为酒窖和环境增色不少。
安全性：葡萄酒一般是玻璃瓶装的，因此要特别注意其存放的稳定性。酒窖设计时要从材质和结构上充分考率，以便让酒安放在酒架中。

二、酒窖工程之选址
       上面简单介绍的是酒窖设计所必须要考虑的因素，根据这些因素我们开始为酒窖选择一个合适的地址了。酒窖选址要远离光线、远离震动源且通风情况良好。地下是不错的选择，当然地上也是可以的，但是需要在设备上有更高的要求。
三、酒窖工程之设备
       想要解决酒窖内恒温恒湿的问题，就需要酒窖空调亮相了。酒窖空调是一种用于控制酒窖温度的恒温设备，能长期将酒窖内温度恒定在8-18℃中任意温度，并且能有效的保湿及除湿。
四、酒窖工程之选材
1、酒窖灯
       葡萄酒是怕灯光的，但是恰到好处的灯光对葡萄酒不但没有任何伤害，而且它更是酒窖功能的一个重要组成部分。在选择酒窖灯的时候最好是选择一个有开关调节的绝缘灯。这样的灯既可以为房间照明，也可以随时按照喜欢的亮度来进行调节。
2、酒窖门
       为了保证酒窖的保温、隔音效果，对酒窖门的要求也不容忽视，因为门是酒窖中最薄弱的环节。首先酒窖门要保温节能；其次酒窖门要有良好的密封性；最后酒窖门要经久耐用。

五、酒窖工程之施工
       准备工作都做好了之后，便开始施工了。在施工中要满足以上提到的酒窖工程所有问题，只有每个细节都注意到了，一个完美的酒窖工程便完工了。