关于酒窖设计的15大因素

       不论是私人酒窖设计、别墅酒窖设计、家庭酒窖设计、会所酒窖设计还是酒庄酒窖设计都需要考虑温湿度、酒窖设备、酒窖空调、光线等因素。规范的酒窖设计既要符合主人的风格，又要合理利用空间，还能给美酒提供一个舒适的成长环境。

一、酒窖设计之选址
       我们经常问到的一个问题是，“我可以把酒窖放在家里任何一个地方吗？”回答是肯定的，但是酒窖地点的选择会影响到将来的维护费用。酒窖应装在室内最凉爽湿度最好的地方。越接近储存葡萄酒最合适的华氏12.77℃的温度和55-75%的湿度，需要的制冷装置就越小，整体造价就越低。计算酒窖的吸热量，应当考虑到周围环境的影响。如果周围年平均温度是30℃，那么比起18℃,来肯定要买台更大的制冷装置，以保持适当的温度。而在干燥的环境下需要更加频繁地增加湿度，所以在酒窖设计时选址是非常重要的。
二、酒窖设计之恒温
       葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度，大致在8到18摄氏度，如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖设计的关键。
三、酒窖设计之恒湿
       一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。
四、酒窖设计之照明
       自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起酒病的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然管线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。
       照明在酒窖中既要有功能性和装饰性的特性外，并应提供充足的光读葡萄酒的标签而不使你的葡萄酒暴露在过多的热量和紫外线之下。建议将所有照明灯加装调节器和开关定时器，通过调节设置在墙上的调光器的调控开关可将酒窖的灯光照明达到需要的要求，开关定时器或探测器有一个很棒的功能，并会防止灯被无意中一直打开。

 

五、酒窖设计之空气
       一个出色的酒窖应该处于一个空气流通的环境之内，通常会安装两个排风扇。如果酒窖是南北通透的，那排风扇应该安装在北墙（尽可能低的位置）和南墙（尽可能高的位置），这样热的空气会从南墙排出，凉爽的空气会在北墙进入。尤其要注意的是，杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
六、酒窖设计之震动
       震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。
七、酒窖设计之酒窖风格
       酒窖就是给葡萄酒提供最理想的储藏条件。所以在酒窖设计上有很多讲究，酒窖设计风格是酒窖设计的重要组成部分。酒窖设计风格主要表现在4方面：一，现代简约主义；二，乡村田园主义；三，古典豪华主义；四，欧式贵族风范。

八、酒窖设计之酒窖功能分区
       真正的整体酒窖应该是由户型设计、整体规划、环境配套、材料选取、高标准施工等多 方面组成，而不是酒架和酒瓶的堆砌罗列。小到从几平方米，大到上千平方米的空间，酒窖设计讲究空间尺度的严格把控和有节制的张扬，玄关的处理、小角落的利用、各部分材料的风格配合……酒窖设计严格执行“主次分区”、“动静分区”、“繁简分区”、“明暗分区”等，力求最大限度发挥对藏酒者、行动、视觉、景观等之间关系的处理。
九、酒窖设计之酒窖门
       如果一个冷却系统安装好，须安装的酒窖门，必须有一个很好的密封效果，以保持凉爽，防止空气逃跑出酒窖。实芯门或中空玻璃插是最常用的。玻璃门必须有至少增加一倍窗格钢化玻璃。
       如果酒窖门选择的是木门，最好在中间添加一层保温材料，并在四周粘上隔音棉条，因为门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。适用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是，木门一定要烘干得当，否则受门两侧不同的温、湿度影响，木门很容易变形。

十、酒窖设计之酒窖地板
       所有类型的地板都可用于酒窖。最常用的是石板，瓷砖，大理石。热门的选择包括我们的软木和一些橡木酒桶。不要使用地毯。与案件墙面涂料，地板通常选择匹配的整体装饰色彩的地窖里。地板应适用于水平表面。最好是不适用的基础修剪或成型的墙壁后面的货架。
十一、酒窖设计之酒窖墙及天花板
       墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。
十二、酒窖设计之酒架
       根据存放葡萄酒的数量，酒瓶规格，可以选用不同的材质，订做满足预期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木制，钢制或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。

十三、酒窖设计之酒品堆放
       关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的高级名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。
十四、酒窖设计之酒窖设备
       酒窖设备中酒窖空调是关键，酒窖空调推荐选用低能耗、高配置的空调产品。一种用于控制酒窖温度的恒温设备，能长期将酒窖内温度恒定于8-18℃中任一温度，并且能对其进行有效的保湿及除湿，在湿度不够时我们可以采取人工加湿，让其自然蒸发，在这我们不建议酒窖使用电子类加湿器
十五、酒窖设计之时尚元素
       酒窖是用来储存葡萄酒的，酒窖设计中要充分考虑其实用性特点；而酒窖作为家居产品甚至可以说是奢侈品，酒窖设计应更注重其整体美观程度，不管是酒架自身的艺术元素还是与墙饰、灯饰、整体装修等都要合理搭配，其中酒窖设计还要考虑个性化的时尚元素。

       爱酒人士都知道葡萄酒储藏的条件非常苛刻，温湿度、光线、酒窖设备、酒窖空调等都有严格的要求。不论是私人酒窖、别墅酒窖、家庭酒窖、会所酒窖还是酒庄酒窖在设计上都非常严谨，专业的酒窖设计才能更好的呵护葡萄酒。